Ceres Kokosfett

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On 29.10.2020
Last modified:29.10.2020

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Seit über Jahren ist Ceres ein fixer Bestandteil der guten österreichischen Küche. In fast jedem Haushalt gibt es überlieferte Rezepte mit Ceres Kokosfett.

Besonders in der Weihnachtsbäckerei ist Ceres unverzichtbar. Kekse schmecken so fein, Glasuren erhalten den gewünschten matten Glanz. Füllcremes mit Ceres Kokosfett erzeugen den typischen kühlenden Effekt im Mund, den wir so schätzen.

Wer je ein Fondue mit Ceres Kokosfett gekostet hat, wird kein anderes Öl oder Fett mehr dafür nehmen wollen. Nicht umsonst ist Kokosfett auch in der französischen Gourmetküche so beliebt.

Das Kokosfett ist aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften vielseitig einsetzbar. Für die gesunde Ernährung ist der hohe Anteil an mittelkettigen, gesättigten Fettsäuren entscheidend, insbesondere Laurinsäure, Caprinsäure und Caprylsäure.

Sie sind leicht verdaulich, da sie vom Körper zur unmittelbaren Energiegewinnung und nicht zur Fetteinlagerung genutzt werden. Diese Eigenschaften der enthaltenen Fettsäuren führen dazu, dass Kokosfett weniger zur Gewichtszunahme beiträgt als andere Fette.

Dieser industrielle Prozess findet in Bereichen Anwendung, in denen hohe Mengen an Kokosöl billig produziert werden sollen. Im Fokus stehen dabei nicht die Qualität sondern die Quantität und der Profit.

Die Kokosnuss wird bei diesem Verfahren zerkleinert und gepresst. Durch das Pressen tritt ein Gemisch, bestehend aus Kokosöl und Fruchtfleischwasser, aus.

Mit Hilfe der Zentrifuge wird nun das Wasser von dem Kokosöl getrennt, wodurch das Kokosöl extremen Belastungen ausgesetzt wird. Dieser Gehalt ist für jegliche Weiterverarbeitung nicht geeignet und lässt das Kokosöl sehr schnell ranzig werden.

Auch bei diesem Arbeitsschritt wird das Kokosöl sehr stark beansprucht, sodass die Wertigkeit enorm darunter leidet. Bei diesem billigen Kokosöl, welches nach der Zentrifugentechnik hergestellt wird, handelt es sich nicht um ein Premium-Produkt.

Auch hier wird deutlich, dass sich das erntefrische Premium Bio-Kokosöl von Dr. Goerg nicht mit den herkömmlich hergestellten Kokosölen anderer Hersteller vergleichen lässt.

Die Kokospalme vereint in sich viele gute Eigenschaften. Doch woher kommt die Palme eigentlich? Und wie funktioniert das mit ihren Früchten, den Kokosnüssen.

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